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华宁柿子

资讯首页 2019-04-09 00:00 141 4 0
  华宁柿子,云南省华宁县特产,中国地理标志产品(农产品地理标志)。华宁县地处滇中高原盆地的南缘,属南亚热带半湿润季风气候类型,素有天然温室之称。良好的自然生态环境和丰富的珠江水系资源,以及适宜的土壤、气候条件、充足的光照、独特的生产方式和生产技术,造就了独特的华宁柿子成熟早、着色鲜艳、含糖量高、品质优的特点。
  食材特点:华宁“次郎”柿子品种果实扁方形,果顶微凹,纵沟清晰,果皮光滑、细腻有光泽,成熟时变红色;“阿贝楚”柿子品种果实椭圆形,果顶突出,果皮光滑细腻,脱涩后呈橙红色。华宁柿子无核、质脆、甘甜,营养价值丰富。

  营养价值:柿子营养价值很高,含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁、锌。柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物,使这些营养素不能被利用,故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏。又因为柿子中含糖较多,所以人们吃柿子比吃同样数量的苹果、生梨更有饱腹感,从而会影响食欲,并减少正餐的摄入。一般认为,在不空腹的情况下,每次吃柿子不超过200克为宜。柿子含有较多的果胶、单宁酸,上述物质与都能与胃酸发生化学反应生成难以溶解的凝胶块,从而形成胃结石。

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